単身赴任者の体調管理、コロナ禍で飲み会がなくなって生活習慣は整っているけれど、、、、、
緊急事態宣言やまん防で、外食せずに中食や自炊に移った方も多いのでは？
いずれにしても自身の好きなものばかり食べてしまって、特に野菜が摂れないことが多い
以前にさらっと紹介しましたが、きちんと味噌汁で野菜を摂取する。
また、その下ごしらえをご紹介します～
材料
冷凍に向くものを選びます
今回は
小松菜
シメジ
キャベツ
大根
ナス
油揚げ
ニンジン
7種類を作ってみました
カット
基本的には下ごしらえで火が通りやすく、味噌汁にするときにレンチン解凍が均等になるよう小さめカットです
ただし、細かすぎは形がなくなってしまいます
小松菜
シメジ
キャベツ
大根
ナス
油揚げ
ニンジン
加熱（レンチン）
葉物野菜は短時間で、根菜類は長めにレンチンします
レンジのメニューで調整するもよし、単機能のレンジであっても触って熱くなっていればそれで良し
味噌汁にするときにもレンジするので、少々固めであっても大丈夫
※シメジはレンジしません そのままバラシて袋に入れて冷凍しちゃいます
※油揚げは熱湯にくぐらせて余分な油を流してカット、袋詰めして冷凍するのでレンチンなしです
小松菜
シメジ
レンチンしません～
キャベツ
大根
ナス
油揚げ
ニンジン
冷却
金属製のバットに広げて冷ましましょう
レンチン後にバットに移す際に余分な水分を切るのがコツ
小松菜
シメジ
レンチンしないので冷却もありません
キャベツ
大根
ナス
油揚げ
ニンジン
冷凍
バットにラップもせずに冷凍庫にIN！！！
15分～30分に一度、カチカチに固まらないようにトングか何かでかき回せるといいですね
カチカチにならないコツの一つがさっきの『余分な水を切る』ことなんですよ～
パッキング
完全に凍ったものはジップロック等の袋に入れてそのまま冷凍でOK
半冷凍でジップロック等の袋に入れる場合はカチカチになるまで15～30分に一度揉んでほぐします（やらないと1枚の板になります）
味噌汁づくり
今回下処理した材料を使って味噌汁をつくってみます
お椀に4種類の材料を入れてレンチンします。
インスタントみそ汁とお湯を入れれば出来上がり
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